鲫鱼豆腐汤是一道营养美味的家常汤品，以鲫鱼和豆腐为主要食材，配上食盐等调料制作而成，汤浓味美，营养丰富。

今天给大家分享一道鲫鱼豆腐汤的做法，学会这样做，汤白如牛奶，营养又美味，喜欢的就试试吧。

下面请看我们的操作：

(资料图片)

1.准备两条小鲫鱼，在上面打上花刀，便于鲫鱼入味。

2.然后腌制一下，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，加少许料酒去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制十分钟。

3.在腌制的这个时间，我们切一下配料，大葱半根切成葱粒，生姜一块切成姜片，小葱一根切成葱花，老豆腐一块切成均等的薄片。

等食材准备好以后，我们开始下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一大勺食用油，润一下锅。

5.把油烧制冒烟以后倒出，再添入半勺凉油，这样热锅凉油，鲫鱼不容易粘锅，然后在锅里面撒上一点食盐。

6.在下入腌好的鲫鱼，先把鱼头煎一下，然后在煎一下鱼尾，轻轻晃动炒锅，使鱼肉受热均匀。

7.把一面煎黄以后翻过来煎另一面，再次晃动炒锅。

8.两面煎黄以后冲入开水，开水的量没过鲫鱼就可以了。

9.水开后倒入姜片和葱花，加入料酒，盖上锅盖，开大火连续炖三分钟。

10.三分钟过后，掀开锅盖，倒入切好的豆腐，盖上锅盖，改成小火再炖五分钟。

11.五分钟过后掀开锅盖，现在豆腐已经漂浮起来了，汤汁变得变得非常的奶白，再加入半勺食盐，就可以关火了。

12.最后再撒上一点葱花。放几个青菜叶用来点缀，再淋上芝麻香油，就可以上桌食用了。

13.好了，这道汤汁鲜美的鲫鱼豆腐汤就做好了。