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煮米饭的时候，不要只加水了，教你饭店常用的诀窍，这样煮出来的米饭软糯又香甜，吃起来会更加好吃。

平时，不管我们去饭店，还是去快餐店，总感觉吃到的米饭会特别香，特别好吃，每次都忍不住会多吃几碗米饭，一般饭店，快餐店里面的大米，也不会用很贵的大米，如果大米用得很贵，那么成本自然就会增加，而且很多饭店里面的米饭，吃完还可以继续打的，不会收费，所以，一般饭店里面的大米，也只是普通的大米，那么为什么他们煮的米饭，却那么好吃呢？这是因为，煮米饭也是有诀窍的。

第一步，大米的营养成分比较丰富，有淀粉，蛋白质，以及脂肪，在我们清洗大米的时候，一般只要淘洗个三遍左右就差不多了，不要一直在淘洗大米，以免破坏大米里面的营养成分，大米里面会有一些杂质，灰尘，有些大米里面还有可能会夹杂着一些泥沙，我们只要把这些脏东西清洗干净就可以了，不要过度清洗大米。

第二步，大米洗好了之后，就需要加水，大米和清水的比例，也是比较关键的，水放多了煮出来的大米，会很嫩，甚至还有可能直接变成白米粥了，而如果水放得少，煮出来的米饭还有可能半生不熟。所以，在放清水的时候，我们可以用食指的第一个关节处，来进行测量一下，一般清水的用量刚好淹没关节处，这个时候的水位就差不多了，加入合适的清水，煮出来的米饭会更加好吃。

大米的品质不同，吸收性也会存在一些差异，比如平时，家里以前吃饭的时候，一家人三罐米就可以了，而换了新米之后，同样放三罐米，米饭就不够一家人吃，这就是因为大米吸水性不同而导致的，所以平时，我们也可以根据自己家里大米的吸水性，来稍微调节一下清水的用量。

第三步，也是比较重要的一步，饭店里面的米饭，煮出来为什么晶莹剔透，香甜软糯，为什么自己家里，即使买贵的米来煮，煮出来的口感，却依旧没有饭店里面煮起来的好吃，关键的诀窍就在这里。煮米饭时，我们要在里面倒入几滴花生油，或者香油，从而提高米饭的香味。

同时，还要倒入几滴食用白醋，白醋可以让米饭变得更白而且透亮，增加米饭的香味，但是加入白醋的时候，不要倒入太多，几滴就可以了，因为白醋里面含有醋酸的成分，如果倒多了煮出来的米饭，就会有一股酸味。

接着，我们按正常流程来煮米饭就可以，只要加入这两样东西，即使是同一种大米，煮出来的米饭，也会更加好吃，软糯香甜，粒粒分明，这个煮饭的小技巧，也是一位做厨师的朋友教我的，确实煮出来的米饭会更加香甜好吃，学会之后，你也可以试试这个方法。

来源：新浪新闻